ZONA SURABAYA RAYA – Rendang daging sapi menjadi salah satu pilihan menu yang paling diminati pada saat momen lebaran.
Resep rendang daging sapi khas Padang juga bisa menjadi rekomendasi untuk membuat sajian nikmat yang bisa dicoba dirumah dan dinikmati bersama keluarga atau sahabat.
Dalam memasak rendang juga membutuhkan kesabaran dan cara yang tepat agar daging menjadi empuk dan tahan lama saat disimpan di lemari es.
Membuat sendiri menu yang bisa disajikan pada saat lebaran dan mendapatkan hasil yang maksimal tentunya akan membawa kebanggaan tersendiri.
Baca Juga: Resep Kue Simple Namun Mewah Untuk Lebaran, Strawberry Thumbprint Cookies
Dilansir ZonaSurabayaRaya dari laman YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 30 April 2022, berikut resep rendang daging sapi khas Padang ala chef Devina Hermawan.
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan-bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Gurih dan Berempah! Resep Menu Lebaran Opor Ayam Putih ala Chef Devina Hermawan, Sangat Mudah
Langkah Membuat:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe ke dalam blender, lalu masukkan minyak kelapa, blender sampai halus
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
4. Tumis, jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sambil disangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk sampai rata
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup (letakkan di lemari pendingin).***