Network
ZONA SURABAYA RAYA - Ayam merupakan bahan baku yang mudah didapat dan sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Resep olahan ayam sangat beragam dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
Seperti resep ayam bakar kecap ala Chef Devina Hermawan, dengan tekstur daging yang empuk serta rasa manis gurih dan lezat.
Tanpa menggunakan alat pemanggang dan hanya memakai teflon sudah bisa membuat masakan ayam bakar dengan bumbu yang meresap.
Baca Juga: Resep Camilan Sehat dan Enak ala Chef Jerry Andrean, Cuma 2 Bahan Kol dan Tahu
Dilansir ZonaSurabayaRaya dari laman YouTube Devina Hermawan pada Kamis, 19 Mei 2022, berikut resep ayam bakar kecap dengan menggunakan teflon.
Resep Ayam Bakar Kecap (untuk 8 porsi)
Bahan untuk marinasi ayam:
2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu
8 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa, opsional
Bahan untuk bumbu halus:
8 siung bawang putih dan 10 siung bawang merah
4 butir kemiri
6 cm kunyit
6 cm lengkuas
3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
1 sdt ketumbar sangrai
1 sachet terasi
Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
2 batang serai, potong, geprek
4 lembar daun salam
1 sdm margarin
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
700 ml air
Baca Juga: Gurih dan Wangi! Resep Nasi Goreng Hong Kong Ala Chef Devina Hermawan, Sangat Mudah
Bahan olesan: Bumbu ungkep dan 2 sdm margarin
Langkah-langkah membuat:
1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk secara merata. Diamkan selama 5-10 menit lalu bilas, tiriskan
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam lemari pendingin
3. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan lalu tumis hingga setengah matang
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk secara merata
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, masak hingga meresap pada api sedang selama 25 menit, lalu tiriskan
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu olesi dengan bumbu, panggang hingga matang
8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit
9. Ayam bakar kecap siap disajikan.***
