Network
Bahan lainnya:
2 batang serai, potong, geprek
4 lembar daun salam
1 sdm margarin
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
700 ml air
Baca Juga: Gurih dan Wangi! Resep Nasi Goreng Hong Kong Ala Chef Devina Hermawan, Sangat Mudah
Bahan olesan: Bumbu ungkep dan 2 sdm margarin
Langkah-langkah membuat:
1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk secara merata. Diamkan selama 5-10 menit lalu bilas, tiriskan
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam lemari pendingin
3. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan lalu tumis hingga setengah matang
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk secara merata
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, masak hingga meresap pada api sedang selama 25 menit, lalu tiriskan
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu olesi dengan bumbu, panggang hingga matang
