ZONA SURABAYA RAYA – Sambal goreng kentang ati ampela merupakan suatu hidangan yang tidak hanya disajikan ketika ada hajatan atau saat lebaran.
Masakan rumahan ini juga bisa dinikmati kapan saja, selain rasanya yang enak dan berempah, cara pembuatannya juga sangat mudah.
Seperti resep masakan rumahan sambal goreng kentang ati ampela ala chef Willgoz yang wajib dicoba dan bisa dibuat sendiri dirumah.
Sambal goreng kentang biasanya menjadi hidangan pelengkap yang disajikan dengan makanan lain seperti opor dan ketupat.
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Masakan Rumahan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela ala Chef Willgoz, Sangat Mudah
Dilansir ZonaSurabayaRaya dari laman YouTube Willgoz Kitchen pada Senin, 23 Mei 2022, berikut resep sambal goreng ati ampela.
Bahan-bahan sambal kentang ati ampela:
5 kentang
10 pasang hati ampela ayam
2 pcs daun salam
Bumbu dihaluskan:
20 cabe keriting
8 bawang merah
4 bawang putih
1/2 terasi
3 kemiri
Bumbu wangi:
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh
Baca Juga: Bikin Ngiler, Resep Ayam Bakar Kecap Pakai Teflon Ala Chef Devina Hermawan
Bumbu lainnya:
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula
1/2 sdt micin (opsional)
Cara membuat sambal kentang hati dan ampela:
1. Rebus semua ampela dengan daun salam.
2. Potong kentang bentuk dadu, lalu rendam di air.
3. Blender bumbu halus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri yang sudah di bakar.
4. Goreng kentang yang sudah direndam hingga sedikit berwarna kecoklatan, lalu beri sedikit garam, dan tiriskan.
5. Goreng tipis hati dan ampela yang sudah direbus, lalu tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukan kentang, hati dan ampela yang sudah di goreng
7. Masak hingga bumbu menyatu dengan kentang, hati dan ampela. tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam.
8. Sambal kentang, hati, dan ampela siap disajikan.***