Network
ZONA SURABAYA RAYA – Pada bulan Ramadhan seluruh umat Islam diwajibkan untuk melaksanakan ibadah puasa.
Dengan membuat menu takjil berbuka puasa sendiri di rumah, bisa menjadi lebih hemat dan menyesuaikan dengan selera.
Salah satu yang biasa dibuat sebagai menu takjil saat buka puasa yaitu bakwan sayur atau biasa disebut bala-bala.
Bakwan sayur tentu saja sangat mudah dibuat, praktis dan tidak membutuhkan banyak waktu.
Bakwan sayur umumnya dinikmati dengan cabai rawit, tetapi apabila ingin mencoba kreasi yang berbeda, sajikan dengan sambal kacang yang gurih.
Dilansir Zona Surabaya Raya dari channel YouTube Chef Devina Hermawan pada Rabu, 13 April 2022, berikut resep membuat bakwan sayur lengkap dengan sambal kacang.
Resep Bakwan Sayur (4-5 porsi)
Bahan-bahan:
- 4 lembar kol
- 80 gr tauge
- 1-2 wortel, kupas
- 2-3 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder, opsional
- 100 ml santan
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 330 ml air
Bahan membuat sambal kacang:
- 3 siung bawang putih, potong
- 3 siung bawang merah, potong
- 6 buah cabai merah keriting, potong
- 6 buah cabai rawit, potong
- 80 gr kacang goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdm cuka
- 50 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Langkah Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecoklatan
2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Tambahkan santan dan air, aduk secara merata
7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap .***
