ZONA SURABAYA RAYA- Di tengah gempuran restoran dan kafe kekinian di Kota Surabaya, Jawa Timur, Rumah Makan Bebek Joss Gandos mencuri perhatian penikmat kuliner.
Hanya dalam waktu empat tahun, usaha Bebek Joss Gandos berkembang pesat.
Terlihat dari konsumen yang terus berdatangan di rumah makan dengan menu khas bebek goreng itu. Terutama saat weekend.
Lantas, apa kiat sukses dari Siswanto selaku pemilik Bebek Joss Gandos?
Baca Juga: Wajib Coba! Rekomendasi Kuliner Khas Madura Paling Populer, Nggak Cuma Bebek Sinjay Lho
Saat ditemui Minggu, 24 Juli 2022, Siswanto mengungkapkan kini rumah makan miliknya tak hanya menyediakan menu olahan bebek.
Saat ini, lanjutnya, yang menjadi favorit konsumen justru gulai kepala salmon.
Menurutnya, menu tersebut disukai karena rendah kolestrol. Sebab gulainya tak menggunakan santan.
Namun dari sisi rasa tetap enak, karena menggunakan bahan rempah pilihan.
Baca Juga: Incip Kuliner Nasi Kuning Avon, Citarasa Ambon-Surabaya Sejak 1972
"Sudah setahun ini, menu Gulai Kepala Salmon menjadi menu favorit. Pelanggan banyak yang suka,” ucap pria yang memiliki beragam usaha yang dilabeli Joss Gandos ini.
Usaha Food and Beverage itu, dimulai pria kelahiran Banyuwangi itu sejak 2018.
Di mana saat itu, dirinya termotivasi oleh seorang temanya. Jika ingin disebut pengusaha sukses, sang pemilik harus punya banyak waktu. Bisa meninggalkan pekerjaan untuk keperluan jalan-jalan.
Awal tahun 2000, ia masih usaha bidang elektronik. Komputer. Lalu, berkembang membuka usaha ponsel, dan lainnya.
Baca Juga: Santap Kuliner Ikan Asap Dringu, Gubernur Khofifah: Sambelnya Pas Banget
"Seiring dengan itu, teman memberikan saran. Pengusaha harus banyak waktu mengembangkan usahanya sambil jalan-jalan,” ungkapnya.
"Benar, di tengah jalan-jalan itu menemukan ide. Membuka usaha kuliner (F&B) itu. Sementara untuk nama tetap pakai Joss Gandos. Agar mudah diingat pelanggan. Alhamdulillah perkembangannya baik sampai saat ini,” sambungnya.
Usaha-usaha yang telah didirikan pria kelahiran Banyuwangi, juga menjabat sebagai Ketua Umum IKA Untag itu sudah tersebar ke sejumlah daerah di Surabaya.
Rencananya, khusus Bebek Joss Gandos akan dikembangkan lagi. Akan membuka ssistem pemasaran secara waralaba (Franchise).
"Desember 2022 ini, kami targetkan membuka cabang. Saat ini masih satu tempat. Nanti, setelah banyak tempat, harapannya tak banyak pelanggan yang khawatir kehabisan menu. Yang dari Sidoarjo dan Surabaya sekitarnya tak perlu jauh-jauh datang ke sini,” katanya.
Selain mengandalkan menu khas masakan nusantara, RM Bebek Joss Gandos mengutamakan tempat nyaman yang bisa dikunjungi, remaja atau keluarga.
Baca Juga: Kuliner Legendaris Surabaya Nasi Tongkol Bu Karmini, Harganya Murah, Rasanya Wah
Peran staf juga membantu memberikan pelayanan ramah. Kini, Bebek Joss Gandos siap melayani pesanan, diantarkan langsung ke pelanggan.
"Bagi pelanggan baru tak perlu sungkan mampir. Ingin di makan di tempat, dibawa pulang, sekali pun pesanan kami bersama staf siap melayani,” pesan Siswanto. ***