Network
ZONA SURABAYA RAYA – Opor ayam sudah menjadi hidangan wajib yang disajikan pada saat momen Lebaran Hari Raya.
Kuliner opor ayam merupakan ayam rebus dengan rasa gurih dan berempah, diberi bumbu kental dari santan yang memiliki cita rasanya khas karena ditambah bumbu lainnya.
Opor ayam putih dapat menjadi menu spesial sajian lebaran yang bisa dinikmati bersama keluarga atau kerabat di rumah.
Terdapat resep opor ayam putih ala chef Devina Hermawan, sangat mudah dan bisa dicoba dirumah.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Mudah dan Praktis, Menu Khas saat Lebaran Idulfitri
Membuat sendiri menu yang bisa disajikan pada saat lebaran tentunya akan membawa kebanggaan tersendiri serta menghemat biaya.
Dilansir ZonaSurabayaRaya dari laman YouTube Devina Hermawan pada Selasa, 26 April 2022, berikut resep opor ayam putih ala chef Devina Hermawan.
Resep Opor Ayam (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 ½ sdt garam
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sudah disangrai
¾ sdt ketumbar sudah disangrai
½ sdt jintan sudah disangrai
2 cm jahe
30 ml air
Bahan-bahan lainnya:
2 batang serai yang sudah digeprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
½ sdt garam
½ sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr unsalted butter
50 ml cooking cream
300 ml susu full cream
Baca Juga: Hanya Satu Adonan! Resep 3 Jenis Kue Kering Untuk Lebaran, Simak Caranya!
Langkah-langkah membuat:
1. Keringkan ayam terlebih dahulu dengan tisu, lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk secara merata dan diamkan selama 30 menit
3. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar dengan blender, tambahkan sedikit air, tunggu sampai benar-benar halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang mentega yang sudah leleh
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecoklatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan, lalu masak selama 10-15 menit
8. Masukkan cooking cream dan anchor full cream milk, masak sebentar
9. Opor ayam siap disajikan sebagai hidangan Lebaran Hari Raya.***
