Network
Bahan kulit rolade:
2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung maizena
250 ml air
2 sdm minyak
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Pewarna kuning secukupnya, opsional
Bahan Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Ngabuburit di Kawasan Religi Surabaya, ini Rekomendasi Kuliner Khas Ampel
Langkah-langkah:
1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak, aduk secara merata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk kembali
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk secara merata
3. Panaskan wajan, tuang adonan kulit sambil diratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4. Di dalam food processor, masukkan tahu, telur, bawang putih halus, maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan gula, haluskan
5. Tambahkan bawang bombay, lalu ratakan
6. Tuang adonan tahu di atas kulit kemudian gulung
7. Kukus selama 20 menit, tiriskan
