ZONA SURABAYA RAYA - Dalam menyambut bulan suci Ramadhan, chef Devina Hermawan membagikan resep unik Serabi Solo, takjil gurih yang cocok dinikmati saat berbuka puasa.
Serabi Solo, jajanan tradisional khas Solo, terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa, memberikan tekstur lembut dan cita rasa gurih yang khas.
Yang membuatnya istimewa adalah kemudahan dalam proses pembuatannya serta bahan-bahan yang sederhana.
Baca Juga: Rahasia Takjil Spesial Kekinian, Jagung Bakar yang Aromanya Bikin Klepek-Klepek
Resep Serabi Solo:
Bahan adonan:
- 185 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- ¾ sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 200 ml santan instan
- 450 ml air
Baca Juga: Takjil Menyegarkan Saat Berbuka dengan Es Blewah, Resep Praktis untuk Bulan Ramadan
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan siraman santan:
- 100 ml air
- 200 ml santan
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm air panas
Baca Juga: Resep Unik Kue Bolu Gula Merah, Camilan Khas Sulawesi Utara yang Lezat dan Mudah Dibuat untuk Takjil
Topping:
- 45-60 ml Kental Manis Putih
- 45-60 ml Kental Manis Cokelat
- Keju parut
- Meses
Cara membuat:
1. Campur air, santan, daun pandan, dan garam dalam panci, lalu masak selama 2 menit. Setelah mendidih, tuang ke dalam mangkuk, dan diamkan hingga hangat. Kemudian, buang daun pandan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, ragi, dan telur, lalu aduk hingga rata. Tutup adonan dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit.
Baca Juga: Menu Takjil Buka Puasa selain Gorengan, Bisa Bikin Sendiri di Rumah, No 4 Favorit Nih!
3. Untuk siraman santan, masak santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu bagi menjadi dua bagian.
4. Masukkan kental manis putih ke dalam satu bagian santan, dan kental manis cokelat ke dalam bagian lainnya.
5. Larutkan bubuk cokelat dengan air panas, lalu campurkan ke dalam santan cokelat, aduk hingga rata.
6. Panaskan wajan, tuang adonan serabi, dan putar sedikit untuk membentuk pinggiran tipis. Kemudian, tuangkan 2-3 sdm siraman santan, dan masak hingga matang. Lakukan secara bergantian antara siraman santan putih dan cokelat.
7. Untuk serabi putih, tambahkan kental manis putih dan keju parut sebagai topping. Sedangkan untuk serabi cokelat, tambahkan kental manis cokelat dan meses.
Baca Juga: Jadwal Lengkap Imsakiyah Surabaya Selama Ramadhan 2024, Sahur, Imsak dan Buka Puasa Jam Berapa?
8. Gulung serabi yang sudah matang di atas daun pisang, dan Serabi Solo siap dihidangkan.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan takjil lezat dan gurih yang pastinya akan menjadi favorit saat berbuka puasa.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian istimewa ini bersama keluarga tercinta!***