Network
ZONA SURABAYA RAYA - Dalam acara "Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture", tiga daerah yang dipilih untuk dikunjungi adalah Papua, Medan, dan Bali.
Papua menjadi destinasi pertama yang dikunjungi, di mana koki asal Qatar dikenalkan beragam jenis kuliner khas Bumi Cenderawasih.
Di Papua, terdapat berbagai jenis kuliner khas, antara lain sinole, papeda, kopi, dan beberapa variasi umbi-umbian.
Selain itu, koki asal Qatar, Hassan Al Ibrahim, juga memperkenalkan proses mengelola sagu menjadi papeda yang merupakan makanan asli penduduk setempat di Papua.
Di samping itu, menu asli Papua ini biasanya disajikan dengan cara sederhana menggunakan Tungku Batu.
Proses memasak melibatkan pemanasan batu selama sekitar dua jam, di mana bahan makanan seperti daging babi, umbi-umbian, dan berbagai jenis sayuran lainnya diletakkan di atas batu yang telah dipanaskan.
