Network
ZONA SURABAYA RAYA – Berikut rekomendasi rendang daging sapi yang empuk dan tahan lama ala chef Devina Hermawan.
Bagi masyarakat Indonesia yang bersiap untuk merayakan Hari Raya Idul Adha, tentu tidak ada salahnya menyiapkan resep menu Idul Adha dari sekarang.
Resep rendang daging sapi khas Padang juga bisa menjadi rekomendasi untuk membuat sajian nikmat yang bisa dicoba dirumah dan dinikmati bersama keluarga saat momen hari Raya Idul Adha.
Rendang daging sapi menjadi salah satu pilihan menu yang paling diminati pada saat momen lebaran.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Daging Sapi dan Kambing sebelum Dibakar jelang Idul Adha, Simpel dan Enak
Dalam memasak rendang daging api juga membutuhkan kesabaran dan cara yang tepat agar daging menjadi empuk dan tahan lama saat disimpan di lemari es.
Dilansir Zona Surabaya Raya dari laman YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 9 Juli 2022, berikut resep rendang daging sapi khas Padang.
Baca Juga: Resep Saus Steak Daging, Menu Olahan Istimewa Untuk Idul Adha 2022
- Resep Rendang (12 pcs)
Bahan-bahan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
- Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
- Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
- Langkah Membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe dan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Tuang bumbu halus ke dalam pan, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
4. Tumis, jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sambil disangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk sampai merata
5. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
6. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
7. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup (letakkan di lemari pendingin).
Itulah informasi seputar rekomendasi rendang daging sapi yang empuk dan tahan lama ala chef Devina Hermawan.***
