Network
ZONA SURABAYA RAYA - Rahasia resep Sate Maranggi Purwakarta yang empuk dan enak, cocok buat dimasak sambil merayakan Idul Adha 2022 bersama keluarga yang bisa Anda buat sendiri.
Resep sate maranggi purwakarta yang empuk ini adalah versi dari Chef Devina Hermawan.
Seperti yang sudah umum di ketahui, Sate Maranggi terkenal dengan potongan daging sapi yang diolesi dengan bumbu bakar yang khas.
Dalam artikel ini, Chef Devina Hermawan mengungkapkan bagaimana cara memasak Sate Maranggi Purwakarta yang empuk.
Baca Juga: Simpel, Resep Bumbu Sate Kambing Hanya 5 Bahan ala Chef Devina Hermawan, Sangat Mudah!
- Rahasia Resep Sate Maranggi Purwakarta yang Empuk (12 tusuk)
Bahan:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
1 sdm gula merah
Satu (1) sendok teh garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
- Langkah-langkah membuat:
1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Nah, sekarang Anda sudah tahu bagaimana dan apa saja rahasia resep Sate Maranggi Purwakarta yang empuk dan enak, cocok buat dimasak sambil merayakan Idul Adha 2022 bersama keluarga. ***
