Network
ZONA SURABAYA RAYA - Momen lebaran sebagai ajang silaturahim, saling memaafkan dan tentunya selalu diramaikan dengan acara makan bersama.
Saat makan bersama, hidangan rendang daging biasanya identik disajikan di tengah hamparan menu khas momen Hari Raya Idul Fitri untuk dinikmati bersama ketupat sayur.
Namun demikian, banyak yang menganggap mengolah masakan rendang membutuhkan proses yang rumit dan memakan waktu, karena harus mempersiapkan.salah satu bahan yakni kelapa sangrai.
Namun ternyata, membuat rendang daging tak harus menggunakan kelapa sangrai. Untuk mempersiapkan menu favorit ini, simak resep membuat rendang daging berikut yang dilansir ZonaSurabayaRaya dari buku "Dapur Susie" karya Susie Agung.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Wajib di Hari Lebaran
Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Baca Juga: Simak, Ini Tiga Menu Unik di Bulan Ramadan
Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan.***
