ZONA SURABAYA RAYA - Kangkung merupakan sayuran yang banyak diminati. Selain rasanya yang enak, kangkung juga mudah ditemukan di pasar maupun di pedagang sayur keliling.
Kangkung adalah tanaman air yang bisa tumbuh dengan mudah di berbagai media tanam.
Kalau kamu punya pot atau kebun belakang rumah, kamu bisa memanfaatkannya dengan menanam kangkung di sana.
Tapi jangan remehkan, ternyata manfaat kangkung buat kesehatan tubuh banyak sekali loh.
Baca Juga: Resep Sayur Daun Kelor, Yuk Hidup Sehat dengan Mengonsumsi Daun dengan Berjuta Manfaat
Tidak bisa dipungkiri selain rasanya yang digemari, nutrisi yang terkandung di dalamnya juga banyak sekali.
Dalam 56 gr kangkung yang sudah disiangi, ternyata bisa memenuhi 70% kebutuhan vitamin A harian dan 51% kebutuhan vitamin C harian kita.
Baca Juga: Resep Rumahan Oseng Jamur Tiram Buncis, Maknyus untuk Disantap bareng Keluarga!
Tidak hanya itu, kandungan nutrisi lainnya seperti karbohidrat, protein, serat, vitamin, hingga mineral turut memperkaya nutrisi dalam kangkung.
Lalu bagaimana dengan manfaatnya jika rutin mengkonsumsinya? Ini yang akan anda dapatkan.
Kangkung dapat menjaga kesehatan mata, sebagai antiradang, mencegah diabetes, melawan kerusakan hati (liver), mencegah dehidrasi, mengatasi anemia, meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Sebaiknya kangkung diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, karena tidak semua sayuran aman dijadikan lalapan mentah.
Karena sayuran mentah beresiko mengandung bakteri dan parasit yang bisa menimbulkan penyakit.
Melansir YouTube Resep Koki, ini dia resep plecing kangkung yang mudah dibuat.
Baca Juga: Resep Lumpia isi Ayam Sayur Ala Chef Devina Hermawan, Enaknya Bikin Ketagihan
- Bahan :
• Kangkung 1 ikat, siangi
• Tomat, 1 buah, potong jadi 4 bagian
• Cabai rawit, 3 buah
• Cabai keriting, 5 buah
• Bawang merah , 4 siung
• Bawang putih, 2 siung
• Terasi bakar, 1/2 sdt
• Gula merah, 1/2 sdt
• Garam, 1/2 sdt
• Jeruk limau, 1 buah
- Cara membuat :
• Siapkan panci, didihkan secukupnya air, rebus tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Kuotie Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Direbus atau Dipanggang
• Haluskan bahan sambal yang sudah direbus bersama gula merah, garam, dan terasi hingga halus dan tercampur rata.
• Beri perasan air jeruk limau, aduk rata.
• Siapkan panci, didihkan air secukupnya, kemudian rebus kangkung hingga matang, angkat dan tiriskan.
• Siapkan piring, tata kangkung yang telah direbus, kemudian sajikan bersama dengan sambal di atasnya.
• Plecing kangkung siap dinikmati
Bagaimana? Mudah dan sederhana kan resep masakan plecing kangkung? Selamat mencoba ***