Network
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan gulai:
- 500 gr daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instan kental
- 1 sdt garam
- 1/3 sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Simpel, Resep Bumbu Sate Kambing Hanya 5 Bahan ala Chef Devina Hermawan, Sangat Mudah!
Bahan iris:
- 150 gr daging khas dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombay, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Wangi dan Berempah Khas Jawa Timur, Cocok Sebagai Menu Idul Adha!
Langkah Membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan, tambahkan sedikit minyak, blender hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk secara merata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah sudah empuk, masukkan santan dan gula, aduk secara merata
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, lalu aduk, masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi
